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工欲善其事必先利其器 - 淘寶網的平價磨刀石

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工欲善其事必先利其器 - 淘寶網的平價磨刀石

文章xaudio 發表於 週一 12月 31, 2018 3:20 pm

這裡是基於實用的研究,重點在便宜、好用的最佳解,無意追求曇花一現的極致鋒利。(吹毛斷髮也不是不可能)

「關於磨刀石,你必須知道的事」刀具專家一次解析磨刀器具 (2018-09-06)
「一顆名倉都可以買一箱的人造磨刀石了!」

人造磨刀石的懶人包:
(1) 材質分氧化鋁、碳化矽、碳化硼三類。
(2) 樹脂成型的是軟石,燒結成型的是硬石。
(3) 軟石適合初學,硬石需要熟練的技巧。
(4) #1000 以下是粗磨,#3000 以上是細磨。
(5) 磨刀石也會磨損,不平就需要整平。
(6) 油石是指人造磨刀石,不一定要用油。


假設磨刀技巧已非問題,硬石的優點多而且便宜,淘寶有各種磨刀石可供挑選,幾百元以內。從大陸轉一手到台灣網拍就是 2~5 倍價錢,運費更比直購還貴;手機裝個淘寶 Lite 自己買即可,不要當冤大頭。

(1) 棕剛玉 - A
CN¥9.58,最便宜的磨刀石,一般五金行就買得到,名為棕剛玉大多是藍灰色,目數太低達不到基本鋒利度,廉價有廉價的原因。

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180/320# 棕剛玉

(2) 黑碳化矽 - C
CN¥14.55,次便宜的磨刀石,同樣是目數太低,磨削力優於棕剛玉,比較不耐磨。

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180/320# 黑碳化矽

(3) 綠碳化矽 - GC
CN¥19.80,比黑碳化矽高一個檔次,可用的目數有限,磨削力十分良好;磨損變形的速度也快,使用次數頻繁就經常需要整平。

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800# 綠碳化矽

(4) 白剛玉 - WA
CN¥38.90,粗磨、細磨一併解決,純白非常美觀,用幾次就不白了。目數不一定可靠,灌水的假目數不少,偶爾會出現掉渣情形。

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1000/3000# 白剛玉

(5) 碳化硼 - BC
CN¥85.00,號稱第三堅硬的物質,可用的目數有限,磨削力平平不如碳化矽;優點是遠比碳化矽耐磨,長期使用後才需要整平。

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800# 碳化硼

(6) 紅剛玉 - PA
CN¥59.00,不需要泡水,幾乎不磨損,很容易磨出非常鋒利的刀刃;缺點是自銳性不如其他油石,用油磨比較沒問題,用水磨一定要添加清潔劑。先用一滴洗潔精在表面抹均勻,再灑上一些清水,洗潔精可有效避免沾鐵。小尺寸油石如 100*25*10mm 亦可考慮,但只適合雕刻刀之類的小刀,否則沾鐵很難解決。

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3000# 紅寶石

(7) 黑剛玉 - BA
CN¥168.00,不需要泡水,新一代磨料,類似紅寶石但自銳性明顯改善,磨削力好很多;買得到的目數略嫌不足,價格也貴很多。同樣是大塊的比較好用,小尺寸油石有限制。

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2000# 黑寶石

(8) 天然瑪瑙
CN¥42.00,不需要泡水,可能是瑪瑙的硬度太低,磨削力似有若無,磨了大半天看不出多少鐵屑,感覺很像在玻璃上磨刀;拋光效果當然也不會太理想,便宜的砂紙更合適。

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10000# 天然瑪瑙

總結:
花了約 NT$2000 實地了解利弊得失,我認為最佳組合是 (5)+(6),無論不銹鋼、高碳鋼、工具鋼皆可達到合理的進階鋒利度,油石堅硬耐磨幾乎不需要整平;登峰造極的 (8) 已經超出實用範圍,僅供刀友玩玩,一般人免了。
xaudio
 
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